المقابلة: ساشا سيمور

الصفحة الرئيسية والمنزل: ما الذي يجعل جوز الهند مذهلاً للغاية؟ هل سبق لك أن أتعب من الذوق؟ ساشا سيمور: جوز الهند هو عنصر استثنائي. إنه مرن للاستخدام ، ويذوقه ممتازة وكذلك يثبت أنه غذاء صحية وعافية حيوية في مكافحة الأمراض الغربية من المبيضات إلى الخرف. لا أتعب أبدًا من الذوق لأنه يمكن استخدامه في الكثير من الطرق. أقوم بعمل مجموعة من الفشار الرائع والحار حوالي ثلاث مرات في الأسبوع كوجبة خفيفة.

H&H: كتاب الطبخ الجديد الخاص بك ، جوز الهند كل يوم (2014 ، Penguin Canada Books) ، هو مجموعة من الوصفات التي تستخدم مكونات مختلفة تعتمد على جوز الهند (الدقيق ، الزيت ، السكر ، إلخ). كيف ، وكذلك السبب ، هل بدأت في استخدام جوز الهند في موقع المكونات الشائعة ، مثل دقيق القمح وكذلك قصب السكر؟ بدأت أقرأ عن بدائل رائعة للسكر الأبيض وكذلك اكتشفت عن سكر جوز الهند ، وبدأت في استخدامها في قهوتي الصباحية وكذلك نمت من هناك. كلما استخدمت منتجات جوز الهند أكثر من ذلك بكثير ، كلما أدركت تمامًا مقدار القمح والسكر الذي نتناوله بشكل يومي. أنا لا أقترح أن كلنا نقطع كل جزء من القمح وكذلك السكر ، ولكن خلط الأشياء قليلاً لا يمكن أن يكون أمرًا سيئًا: يشير الكثير من النطاق إلى صحة أفضل بكثير!

H&H: ما هي الأفكار التي لديك لاستبدال جوز الهند في وصفة؟ هل يوجد موقع بسيط للبدء؟ أي من وصفاتك التي تقترحها تبدأ بـ؟ حوالي 15 ٪ أقل. أعتقد أن الخبز معها أولاً ، لأن منتجات جوز الهند تقدم أكبر فائدة كبديل في البضائع المخبوزة. تعد ملفات تعريف الارتباط لزبدة الفول السوداني ممتعة للغاية لتناول الطعام ، وكذلك الكعك وكذلك بودنغ الشوكولاتة ، كما أن منحوتة للغاية.

H&H: ما هو مكونك المحبوب للاقتران مع جوز الهند؟ هل هناك نوع من الوجبة التي تعتقد أنها تفسح المجال حقًا لبدائل جوز الهند: لا يمكنني اختيار مكون واحد فقط لإقران جوز الهند! الإفطار هو وجبة رائعة للبدء في إضافة جوز الهند. إنها مليئة بالألياف ، منخفضة إلى حد ما في الكربوهيدرات. يمكنك أيضًا الاستفادة من جوز الهند لصنع نسخ أكثر صحة من الأطعمة الراحة مثل فطيرة الرعاة وكذلك الدواجن المقلية وكذلك البسكويت.

H&H: تبدو الصور الموجودة في كتاب الطبخ لذيذًا ، كمصممة طعام ، ما هي الأفكار التي يمكنك مشاركتها في صنع طاولة جميلة المظهر عند الترفيه عن الأصدقاء: لدي درج في منطقة مطبخي التي قمت بتطهيرها من جميع مواد منطقة المطبخ أنا نادرا ما يستخدم. لقد استخدمت الدرج لتخزين “مجموعة ترفيهية” مع أطباق وكذلك أوعية بت وكذلك الأشياء القديمة التي جمعتها وكذلك الحب. عندما أخرج الأشياء من هذا الدرج ، فإنه يضعني في مزاج رائع ، وكذلك يجعل العمل البسيط لوضع الطاولة بطريقة تجعلني دائمًا سعيدًا. فكرتي الضخمة الأخرى هي دائمًا مقبلات/مقبلات سمية تنتشر عندما يأتي الضيوف. إنه يجعلهم يشعرون بالترحيب وكذلك يوفر لك بعض الوقت للاحتفاظ به دون الإزعاج حول الجوع!

شاهد قائمتنا لتجربة بعض الوصفات اليومية لجوز الهند في ساشا بالإضافة إلى فحص الكثير من المقابلات الخاصة هنا.